파타봄부만들기1 거품같은 가벼운 식감을 가진 무스케이크 무스란 무엇일까? 무스 ( Mousse )는 프랑스어로 거품이라는 의미입니다. 다양한 만드는 방법이 있으며 디저트로도 요리로도 만들어질 수 있지만 대부분 차가운 디저트로 이용되고 있습니다. 옛날부터 무스의 전형적인 제품으로는 과일을 사용한 무스 오 후류이가 있었는데 파인애플이나 복숭아, 서양배, 살구, 자두 등 다양한 과일의 무스가 만들어지고 있습니다. 지금의 무스는 망고나 패션후르츠 등 대부분의 과일이 재료로서 사용되고 있습니다. 무스는 끓여낸 과일 퓌레에 거품을 올린 생크림이나 머랭, 젤라틴을 더해 몽글몽글하게 만드는 디저트나 케이크를 나타내지만, 아이스크림 또는 동결시켜 먹는 냉과자 등에도 포함되어 있습니다. 무스 오 쇼콜라 만들기 무스 오 쇼콜라의 배합은 초콜릿 320g, 유지방 38 퍼센트 생크.. 2022. 3. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형
