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중앙역 제과제빵3

[일상] 보틀 티라미수 케이크 만들기 안녕하세요 브루입니다! 이번에 만들어본 제품은 보틀 티라미수 케이크입니다. 보틀에 들어있는 케이크이기 때문에 선물하기도 좋고 모양도 예쁘고 맛까지 좋은 케이크라고 할 수 있죠! 보틀케이크는 녹차, 오레오, 티라미수, 초코 등등 여러가지 맛별로 원데이 클래스에서 즐길 수 있고 정규 수업에서도 만들어볼 수 있다고 하더라구요 :) 실습을 진행한 곳은 여기👇 코리아요리아트 아카데미 학원 안산지점 031-509-8375 경기 안산시 단원구 고잔동 541-3 3층 보틀티라미수 만드는 방법/ 핑거쿠키 보틀 티라미수 안에 들어갈 핑거쿠키를 먼저 직접 만듭니다. 핑거쿠키는 머랭을 죽지 않게 만드는 것이 특징이라고 해요. 머랭이 최대한 죽지 않게 가루류와 섞어준 다음, 이름 그대로 손가락 모양으로 파이핑해주면 된답니다! .. 2022. 9. 7.
[제과 기능사] ; 버터 스펀지 별립법 만들기 제과 기능사 ; 버터 스펀지 별립법 안녕하세요 브루입니다! 오늘은 일상으로 돌아왔어요. 요즘 기능사 수업을 진행 중인데 제과에 대한 기본적인 지식도 쌓을 수 있고 알고만 있던 지식이 왜 이렇게 되는구나 알 수 있어서 더 만족스러운 수업을 진행 중이랍니다. 기능사 자격증을 준비하고 계시는 분이 계시다면 도움이 되었으면 좋겠어서 제가 들었던 수업 내용 간단하게 공유할게요! 일단 기능사 수업이기 때문에 재료를 전부 따로 계량해요. 계량이 끝나면 사전 준비하면서 같이 섞을 재료 합치고 체치고 오븐 온도 맞추는 등으로 수업이 진행된답니다. 제과 기능사 ; 버터 스펀지케이크 유산지 재단하는 법 유산지 재단하는 법은 볼 때는 간단해 보였지만 막상 하려니 조금 어렵더라구요 ㅎ 그런데 대리석 조리대 너무 예쁘지 않나요?.. 2022. 7. 3.
[일상] 스모어 쿠키 만들기 안녕하세요 브루입니다! 너무너무 오랜만이죠ㅜㅠ 홈베이킹만 열심히 하다 새로운 일상과 함께 (두 달 만에) 돌아왔답니다! 오늘 소개해드릴 제품은 스모어 쿠키랍니다. 마쉬멜로우를 너무 큰 걸 주문해서 엄청 큰 마쉬멜로우를 겨우 품은 스모어 쿠키예요 ㅋㅋㅋ 실습을 진행한 곳은 여기👇 재료 계량 및 만드는 방법 계량을 하고 스모어 쿠키는 1 단계 법으로 만들어줄 거예요! 1 단계 법이란 녹인 유지에 모든 재료를 순서대로 넣는 방법으로 아주 간단하고 손쉽게 만들 수 있다는 장점이 있답니다. 변형법으로 마들렌이나 휘낭시에도 만들 수 있다구요! 재료를 준비하고 녹인 버터에 먼저 설탕을 섞어요. 설탕을 섞고 계란> 가루류> 충전물 순으로 한 볼에 모든 재료를 섞어줍니다. 쿠키를 만들 때는 공기 포집을 하지 않는 것이 .. 2022. 6. 30.
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