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[브루의 홈베이킹] 노른자 처리반, 에그타르트 만들기 안녕하세요, 브루입니다! 요즘 아침저녁으로 날이 참 선선하죠? 기온차가 심하니 감기 조심하세요! 제가 요즘 새로운 일을 시작해서 정신이 하나도 없네요 ㅠㅠ 저번에 머랭 쿠키를 만들고 노른자가 많이 남아있어서 오늘은 노른자를 처리할 수 있는 에그타르트를 만들어 봤어요. 에그타르트 재료 박력분 120 버터 70 소금 1 찬물 35 📍버터는 깍두기처럼 썰어 준비하고 물은 차갑게 준비해 주세요! 제가 참고하고 만든 영상은 이쪽!👇 https://youtu.be/MYQZtPivi3U 일단 밀가루와 버터를 섞어줄 거예요. 사진에 보이는 도구 이름은 카드, 혹은 스크래퍼라고 합니다. 둥근 스크래퍼로 깍두기처럼 잘라놓은 버터를 밀가루 속에서 더 잘게 잘라줍니다. 작은 버터의 알갱이에 밀가루가 코팅될 수 있도록 버터가 .. 2022. 5. 3.
[브루의 홈베이킹] 손반죽 크루아상 만들기 손반죽으로 크루아상 만드는 법 안녕하세요, 브루입니다! 오늘은 대망의 크루아상! 손반죽으로 크루아상을 만들어 봤어요. 날이 더웠으면 쉽지 않았을 텐데 비 내리고 날이 선선해져서 그나마 작업성이 괜찮았던 것 같아요. 연속으로 빵을 구우니까 집 안에서 버터 냄새가 안 빠지는 중이랍니다😂 크루아상 재료 강력분(T55) 500 설탕 60 드라이 이스트 10 소금 10 버터 100 우유 90 미지근한 물 140 충전용 버터 250 📍버터 성형할 때 계량하기 큰 볼에 밀가루, 설탕, 상온에 둔 조각난 버터(100) 그리고 이스트와 소금은 정 반대편에 계량해 줍니다. 우유와 물은 상온에 두었다가 사용해 주세요! 3번의 빵을 만들며 느낀 거지만 빵은 계량이 참 편해용😊 오늘도 참고한 영상 첨부할게요👇 https://y.. 2022. 5. 2.
[브루의 홈베이킹] 어버이날 선물 추천, 카네이션 머랭쿠키 만들기 어버이날 선물 추천, 초간단한 카네이션 머랭 쿠키 안녕하세요 브루입니다! 오늘은 초초초 간단한 머랭 쿠키 2탄, 카네이션 머랭쿠키를 가져 왔어요. 카네이션 짜는 방법은 여러가지가 있지만 그 중에서 가장 쉬운 방법으로 알려드리려고 해요! 바삭하고 솜사탕처럼 입 안에서 사르르 녹는 머랭쿠키 함께 만들어 보실까요? 지난번 프레첼 머랭 쿠키와 같은 레시피랍니다. 못보신 분들을 위해 밑에 링크 남겨놓을게요! 싱싱한 흰자 말고 상온에 뒀던 흰자 그리고 슈가파우더 혹은 설탕을 준비해 줍니다. 날이 점점 더워지고 있죠? 계란이 상할 수도 있으니 보관은 냉장에 하시고 베이킹 시작 한두 시간 전에 계란을 꺼내 놓는 게 좋아요 ;) 프레첼 머랭쿠키 포스팅 보러 가기👇 2022.04.17 - [브루 디저트'◡'] - [브루의.. 2022. 4. 27.
[브루의 홈베이킹] 포켓몬빵 만들기 로켓단 초코롤 포켓몬빵 돌아온 로켓단 초코롤 만들기 안녕하세요 브루입니다! 조오금 뒷북 같기는 하지만 아직 포켓몬 빵 열기가 식지 않았잖아요, 그렇죠? ㅎㅎ (빵이 아니라 띠부씰이 유행인 것 같긴 하지만) 고등학교 다닐 때 매점에서 사 먹었던 기억이 있는데 먹고 싶어도 살 수가 있어야 말이죠! ㅠ 그래서 제가 한 번 만들어 봤답니다😊 포켓몬빵 초코롤, 초코 크림 레시피와 만드는 법 📍초코롤 시트 1판 기준 생크림 200ml 발로나 지바라 85g 초코 크림의 정확한 명칭은 몽떼 크림이에요. 살짝 끓인 생크림을 초콜릿에 부어 유화시켜준 다음 냉장고에서 숙성시킨 후 휘핑을 올려 만드는 크림이랍니다. 그래서 시트보다 먼저 크림을 만들어주는 게 좋아요! 생크림을 데워 계량한 초콜릿에 부어주고 잠시 기다려줬다가 도깨비방망이로 갈.. 2022. 4. 25.
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