오모테산도 디저트 추천1 일본 제과점 소개, 언그랑( UN GRAIN ) 언그랑, 언그랑의 대표 메뉴 언그랑은 총괄 셰프인 콘부 토모나리 셰프와, 수셰프인 나가지마 슌 셰프가 운영하고 있는 파티세리입니다. 지금의 총괄 셰프인 콘부 셰프는 2006년 동경제과학교를 졸업, 그 후 오봉뷰탄에 취업해 프랑스 과자의 기초를 습득했으며 그 후 피에르 에르메에 입사, 프랑스로 넘어가 설탕공예와 지방 과자를 배우고 파리에서 2성급 레스토랑인 라틀리에 드 조엘 로브숑에서 근무, 2015년에 수셰프로 언그랑에 입사하였습니다. 나가시마 셰프는 2013년 일본과자전문학교를 졸업, 그 후 빈과 프랑스에서 폭넓게 기술을 취득하고, 2018년에는 콩쿠르에 입상, 프랑스 미슐랭에서 유일한 파티시에로서 근무 후 2020년에 언그랑에 입사하였습니다. 언그랑의 대표 메뉴로는 17가지가 있습니다. ( 계절별로 .. 2022. 2. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형
