'앙글레이즈 만들기' 태그의 글 목록
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앙글레이즈 만들기2

[브루의 홈베이킹] 앙글레이즈 초코 크림, 수제 홈런볼 만들기 앙글레이즈 초코 크림 만들기 안녕하세요 브루입니다! 슈 반죽으로 구웠던 슈를 냉동했다가 집에 간식이 없어서 과자를 너무 먹고 싶은 마음에 후다닥 초코 크림을 만들어 조금은 고급스러운 홈런볼! 을 만들어봤어요. 홈런볼보다 초코 크림도 가득 들어있고 너무 달까 싶어서 다크 초콜릿을 사용했는데 홈런볼이 더 맛있… ^^… 다음번엔 밀크 초콜릿을 사용하는 걸로… 오늘도 시작해 볼까용😀 재료를 준비합니다! 저번에 마카롱 편에서 앙글레이즈 버터크림 보신 분 손 들어주세요! 오늘은 저번처럼 자세히 다루진 않을 거라 안 보신 분들은 재미 삼아 한 번 보시는 걸 추천드릴게요🥺우유와 생크림은 냄비에, 노른자 설탕은 함께 그리고 초콜릿은 좀 깊은 믹서볼에 계량해 줍니다. 앙글레이즈 초코크림 레시피 우유 135 생크림 135 .. 2022. 4. 15.
요리의 맛을 좌우하는 소스, 디저트의 소스는 무엇이 있을까? 소스의 베이직, 소스 사용법 소스에는 시원하게 사용하는 소스, 따듯하게 사용하는 소스, 따듯하게도 시원하게도 사용하는 소스가 있습니다. 과일 퓌레를 베이스로 하는 몇 가지의 소스를 제외하고는 보통 시원하게도 따듯하게도 사용합니다. 소스를 따듯하게 사용할 때에는, 만들자마자 그대로 사용하거나 중탕하여 온도를 유지시켜 사용합니다. 금방 사용하지 않을 경우에는 차갑게 보존해서 사용할 때 따듯하게 데워서 사용합니다. 다만 소스에 따라 가열했을 때 향이 날아가는 경우도 있기 때문에 주의하지 않으면 안 됩니다. 예를 들어 커피나 리큐르 등을 넣었을 경우는 식힌 후 재가열하게 되면 향이 많이 날아가기 때문입니다. 이럴 때는 앙글레이즈 소스를 차가운 상태로 보존해둔 뒤 사용할 때 따듯하게 데워 커피나 리큐르를 넣어주는.. 2022. 3. 5.
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