디저트에 다채로운 향을 입히다; 리큐르 편
리큐르는 무엇일까? 안녕하세요 오늘은 디저트에 빠질 수 없는, 디저트의 향을 담당하고 있는 리큐르에 대해 포스팅해볼까 합니다. 디저트에 없어서는 안 될 리큐르. 본 재료만 넣었을 때 낼 수 없는 그 재료의 향과 깊은 맛을 내기 위해 리큐르를 사용합니다. 또한 유제품의 느끼한 맛을 잡아주기 위해서도 사용합니다. 또는 사용하는 재료와 향이 어우러지는, 궁합이 맞는 재료로써 사용되기도 합니다. 술이란, 제조되는 국가에서 수확되는 곡식, 과실류, 향초, 약초, 견과류, 종자 또는 풀의 뿌리나 나무의 껍질을 원료로 하여 만들어지는 것입니다. 술은 일반적으로 제조법에 따라 양조주, 증류주, 혼성주 이렇게 세 가지로 나뉩니다. 오늘 포스팅할 리큐르는 그중에서 혼성주를 의미합니다. 혼성주는 침출주 또는 재제주라고도 불..
2022. 3. 3.
