[일상] 스모어 쿠키 만들기
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브루의 일상✿

[일상] 스모어 쿠키 만들기

by 브루 beur_e 2022. 6. 30.
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안녕하세요 브루입니다! 너무너무 오랜만이죠ㅜㅠ 홈베이킹만 열심히 하다 새로운 일상과 함께 (두 달 만에) 돌아왔답니다! 오늘 소개해드릴 제품은 스모어 쿠키랍니다. 마쉬멜로우를 너무 큰 걸 주문해서 엄청 큰 마쉬멜로우를 겨우 품은 스모어 쿠키예요 ㅋㅋㅋ

실습을 진행한 곳은 여기👇














재료 계량 및 만드는 방법

계량을 하고 스모어 쿠키는 1 단계 법으로 만들어줄 거예요! 1 단계 법이란 녹인 유지에 모든 재료를 순서대로 넣는 방법으로 아주 간단하고 손쉽게 만들 수 있다는 장점이 있답니다. 변형법으로 마들렌이나 휘낭시에도 만들 수 있다구요! 재료를 준비하고 녹인 버터에 먼저 설탕을 섞어요. 설탕을 섞고 계란> 가루류> 충전물 순으로 한 볼에 모든 재료를 섞어줍니다. 쿠키를 만들 때는 공기 포집을 하지 않는 것이 포인트예요! 공기를 포집하게 되면 오븐 안에서 부풀며 퍼질 수도 있기 때문에 퍼지게 하기 위해서 만드는 쿠키가 아닌 이상은 공기 포집을 해주지 않아요!


그렇기 때문에 작업도 모두 휘퍼가 아닌 고무 주걱으로 진행했답니다












분할 및 성형

만든 반죽을 바로 사용하게 되면 작업성이 좋지 않기 때문에 냉장 휴지를 시키고 100g씩 분할을 시켜줍니다. 분할한 반죽은 둥글둥글 굴려서 주재료인 마쉬멜로우를 넣어주거나 올리고 싶은 재료를 마음껏 올려 꾸며줄 거예요! 꾸미는 걸 보고 있으면 각자의 성격이 보여서 재밌더라고요 ㅎ














스모어 쿠키 만들기 완성

완성된 스모어 쿠키! 안에는 밀크 초콜릿이 필링으로 들어가 있답니다. 보기만 해도 당이 충전되는 기분! 마쉬멜로우를 조금 더 작은 걸 준비했으면 더 좋았을 것 같지만..! 그래도 개성 넘치는 쿠키 완성! ㅎㅎ








제가 다녀온 곳은 만들어진지 이제 1달 된 곳이라 시설도 깨끗하고 환경이 너무 좋더라구요. 사진에는 없지만 인테리어도 정말 예쁘게 되어있어요! 다음번에 다녀올 때는 주변 사진도 함께 찍어서 돌아올게요.

http://ansanbarista.com

코리아제과제빵/바리스타아카데미

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